Восемь лет назад профессор Марсель Дик из Университета Вагенингена предсказал, что в этом году в супермаркетах появятся продукты с невидимыми насекомыми. Он также сказал, что с 2020 года западные потребители будут даже покупать съедобных насекомых в целом. Этот прогноз частично сбылся, когда в 2014 году в голландских супермаркетах были представлены бургеры с насекомыми. Однако после успешного старта продажи упали, и бургеры исчезли с полок.
В 2019 году продукты из насекомых более развиты. Они могут быть успешны на рынке вегетарианских продуктов, а европейский рынок собирается расти.
Как и предсказывал Дикке много лет назад: будущее насекомых сейчас!
Эта статья основана на новостной статье, опубликованной Trouw-de Verdieping после интервью с Томом Морманом, генеральным директором Protifarm. Читайте полную статью (на голландском) здесь.
.
